抗性糊精（Fibersol-2）產品介紹

一、抗性糊精（Fibersol-2）簡介

抗性糊精（商品名：Fibersol-2，中國注冊商標：善倍素）是日本松谷化學工業(yè)株式會社（以下簡稱：松谷化學）1980年代發(fā)明，并于1988年實現了量產化。

2016年松谷化學與美國艾地盟（英文簡稱：ADM）在天津成立合資公司：艾地盟生物科技（天津）有限公司，實現在中國現地生產抗性糊精（Fibersol-2）。

抗性糊精（Fibersol-2）作為一種水溶性膳食纖維，2012年被我國原衛(wèi)生部批準為“普通食品”。

2021年12月中國營養(yǎng)學會發(fā)布了《膳食纖維定義與來源科學共識》，明確了“膳食纖維”的定義：植物中天然存在的、從植物中提取或直接合成的聚合度≥3、可食用的、不能被人體小腸消化吸收的、對人體有健康意義的碳水化合物的聚合物。抗性糊精被列入膳食纖維專家共識確認的膳食纖維名單。

在全民健康飲食的浪潮之下，消費者對健康營養(yǎng)的飲食有了更高的要求。消費者普遍注重消化健康、食品的飽腹感和減糖配方，且越發(fā)積極主動保健。抗性糊精（Fibersol-2）正好迎合了這些健康需求。

二、抗性糊精（Fibersol-2）產品獨特優(yōu)勢

1、低發(fā)漫+低GI特性

抗性糊精（Fibersol-2）具備低發(fā)漫（Low FODMAP）和低GI特性。其低發(fā)漫特性已被澳大利亞莫納什大學認證，其GI值在相關研究中測量認定為小于5。

低發(fā)漫特性可幫助維持腸道較高的耐受性，不容易產生腸道不良反應。低GI特性有助于血糖管理。

2、抗性糊精（Fibersol-2）原料和工藝

抗性糊精（Fibersol-2）原料和工藝：以玉米淀粉作為原料，采用高溫烘焙和酶解分離的生產工藝，造就了該產品DP分布、糖苷鍵比例以及分子量的顯著優(yōu)勢，讓其具備更快、更高效的發(fā)酵速度和過程。

3、高耐受量特性

抗性糊精（Fibersol-2）具備高耐受量，成人最高可攝入68g/次，腹瀉及正常1-3歲兒童每天攝入量可達10g。

三、抗性糊精（Fibersol-2）產品特性

1.以天然玉米淀粉為原料生產的水溶性膳食纖維；

2.高膳食纖維含量：膳食纖維含量達90%以上（檢測方法：GB/T 22224-2008 第二法，即AOAC2001.03 ）；

3.高水溶性：完全溶于水，水溶液澄清透明（溶解度70%：25攝氏度70g溶解于30g水）；

4.低粘度：粘度：15cps（30%的溶液、30℃）；

5.低甜度：為白砂糖的10%；

6.低熱量：1kcal/g；

7.低水分活度：0.14-0.2aw，易儲存；

8.高穩(wěn)定性：耐熱、耐酸、耐冷凍-解凍（pH值2.4、205℃ 26分鐘），在酸性條件、冷凍后解凍、高溫殺菌處理等處理條件下，也有高穩(wěn)定性,具有優(yōu)良的耐加工特性；

9.高耐潮性：不易結塊、便于保存；

10.有屏蔽異味的效果；

11.美國FDA認可的GRAS，是一種安全的食品原料；

12.具有優(yōu)異的生理功效，在日本被廣泛應用于特定保健用食品和功能性標識食品。

四、抗性糊精（Fibersol-2）全球各國法規(guī)批準情況

抗性糊精（Fibersol-2）至今已通過了全球多個食品類法規(guī)：

1990年，獲得美國GRAS許可；

1992年，獲得日本特定保健食品素材許可；

2012年，作為法規(guī)申報者，經過長期的申報準備工作，在中國衛(wèi)生部第16號公告中，獲得抗性糊精為普通食品的許可；

2017年，澳新食品標準局批準其可隨餐抑制糖分及甘油三酯吸收的功效宣稱。

ADM參與了抗性糊精的法規(guī)申報、檢測方法的設立及更新。早在2010年，松谷化學就發(fā)明了含有抗性糊精的總膳食纖維的測定方法AOAC2001.03。該方法也被轉化成國標GB/T22224-2008第二法。

2012年原衛(wèi)生部第16號公告，批準抗性糊精為“普通食品”。

公告同時發(fā)布了抗性糊精的基本信息、生產工藝和質量要求（見下表）。

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五、抗性糊精（Fibersol-2）的健康功效

抗性糊精（Fibersol-2）擁有豐富且充分的研究論證背書，具有8大健康功效。

1.調整腸道環(huán)境作用

1）改善便秘

試驗方法

健康成人27名，在飲料添加5gFibersol-2或空白對照（安慰劑）飲料每天1瓶，連續(xù)攝取10天，比較排便次數和排便量。

※10天的平均值。    *：p<0.05，**：p<0.01

試驗結論：Fibersol-2攝入后排便次數和排便量均顯著增加。

2）改善腹瀉

實驗方法

服用抗精神疾病類藥物和腹瀉劑的人群，糞便多為泥狀便或水樣便，選取以上人群為試驗對象，40歲以上的男女18名（男性9名、女性9名），服用10gFibersol-2或空白對照（糊精）10g，1天3次（每天30g），連續(xù)攝取12周。

試驗結果

水樣便次數

綠色線為Fibersol-2試驗群；灰色線對照群。 *：p<0.05，**：p<0.01（與攝取前的比較）

試驗結論：攝取Fibersol-2后平均每周水樣便的排便次數顯著減少。

3）調整腸道環(huán)境作用機理

Fibersol-2在體內的動態(tài)

試驗結論：Fibersol-2在小腸內吸收5%，在大腸中50%被細菌分解，40%隨糞便排泄出體外。

攝入抗性糊精（Fibersol-2）有助于促進腸道蠕動，緩解偶發(fā)性便秘，改善糞便粘稠度。

2.Fibersol-2的益生元效果

（注意2和7的圖片來自：世界首款抗性糊精，善倍素?Fibersol-2?是什么？-FoodTalks全球食品資訊，原圖為動圖，復制后無法重現）

抗性糊精（Fibersol-2）有良好的益生元發(fā)酵特性，可以促進腸道雙歧桿菌屬益生菌的增殖，維持健康的腸道環(huán)境。

1）抗性糊精（Fibersol-2）雙歧桿菌臨床數據

雙歧桿菌數量隨著Fibersol-2攝入量的增加而顯著增加。

    2）抗性糊精（Fibersol-2）總短鏈脂肪酸臨床數據

Fibersol-2與FOS腸道內產酸的對比圖，表明其良好溫和的益生元發(fā)酵特性。

3.對餐后血糖上升的抑制作用

1）食物負荷試驗（臨床試驗）

實驗方法

健康成人男女共40名為對象，含5g的Fibersol-2茶飲料，或安慰劑飲料的餐食（烏冬面和米飯）同時攝取后，測定餐后血糖值。

試驗結果

餐后血糖值的變化

綠色線為Fibersol-2試驗群；灰色線對照群。 *：p<0.05，**：p<0.01

試驗結論：Fibersol-2與碳水化合物多的餐食一起攝入后餐后血糖值的上升被抑制。

2）餐后血糖的上升抑制效果的作用機理

①不添加Fibersol-2的情形      ②添加Fibersol-2的情形

Fibersol-2有助于降低餐后血糖水平及改善調節(jié)胰島素反應。松谷化學的研究結果表明Fibersol-2的血糖生成指數（GI）值＜5，推測其具有抑制血糖上升的生理效果，可以降低終產品的GI值。

臨床研究表明，每餐攝入4-6克抗性糊精（Fibersol-2），有助于延緩餐后血糖上升，改善調節(jié)胰島素反應。

4.對餐后甘油三酯上升的抑制作用

1）高脂肪食物負荷試驗

試驗方法

健康成人13名，攝取含5gFibersol-2的飲料，或安慰劑的飲料，同時攝取高脂肪食物的快餐，餐后測定甘油三酯值（甘油三酯）。

試驗結果

攝取后甘油三酯的變化量

綠色線為Fibersol-2試驗群；灰色線對照群。 *：p<0.05，**：p<0.01

試驗結論：Fibersol-2與高脂肪食物同時攝取，攝取后甘油三酯的上升受到了抑制。

2）攝取后甘油三酯的上升抑制效果的作用機理

向糞便中排泄的脂肪量

脂肪排泄量（g/天）

          安慰劑飲料  添加抗性糊精的飲料

由于脂肪的吸收受到抑制，餐后血液中甘油三酯的上升會延緩。未被吸收的脂肪可能被排泄到糞便中。

試驗結論：已證實，攝取Fibersol-2后，糞便中的脂肪量增加。

5.降低血清脂肪的作用

長期攝取試驗

 試驗方法

12名輕度肥胖和高脂血癥的成年男性為對象，1日3次與膳食同時攝取10克Fibersol-2，持續(xù)3個月。

平均值±標準偏差。   *：p<0.05，**：p<0.01

試驗結論：Fibersol-2與膳食同時持續(xù)攝取后，可降低甘油三酯和總膽固醇。

6.內臓脂肪低減作用

長期攝取試驗

實驗方法

 BMI23以上的成年男女38名，每天3次與膳食一起服用含有10克Fibersol-2的茶飲料或安慰劑飲料，持續(xù)3個月。攝取期間前后通過CT掃描測量內臟脂肪面積值和皮下脂肪面積值，觀察其變化。

 試驗結果

試驗數據報告

 全員的平均值

內臟脂肪面積值

左圖 安慰劑群  右圖實驗群

結論：Fibersol-2與膳食同時持續(xù)攝取后，內臟脂肪面積值減少。

7.增加飽腹感

臨床研究表示，隨餐攝入10克抗性糊精（Fibersol-2），可延緩饑餓，刺激飽腹感激素的分泌。

1）隨餐食用抗性糊精（Fibersol-2）后飽腹感臨床數據

飽腹感：受試者早上喝了一杯飲料，并報告了長時間的飽腹感。含有Fibersol-2的飲料的受試者報告了更高水平的飽腹感。

2）隨餐食用抗性糊精（Fibersol-2）4小時后飽腹感臨床數據

餐后4小時：在定性（報告的飽腹感）研究和定量研究（測量飽腹感激素肽YY和GLP-1）中，結果顯示，在長達4小時的時間范圍內，飽腹感有統(tǒng)計學意義的改善。

食用Fibersol-2的實驗組不僅感覺到飽腹延長和饑餓推遲，生化分析表明他們體內的飽腹感激素如PYY和GLP-1等也有所增加。表明Fibersol-2有助于受試者飽腹感時間的延長，促進飽腹感激素分泌。

8.對礦物質吸收的促進作用

1）對各種礦物質吸收的促進作用

  試驗方法

  將大鼠分成3組（8只/組），分別飼喂：對照飼料、對照飼料+1.5%Fibersol-2、對照飼料+3%Fibersol-2，飼養(yǎng)1周。測定飼料和糞便中最后4天的礦物質含量，并計算出各種礦物質的吸收率。

 試驗結論：各種礦物質的吸收率增加。

 在攝取Fibersol-2的動物實驗組中，研究人員發(fā)現動物的鈣、鎂、鐵、鋅吸收率有所增加。

2）血紅蛋白濃度的改善效果

 試驗方法

 10名成年女性為對象，1日3次隨餐服用5g Fibersol-2，持續(xù)4周，測量血紅蛋白濃度。

試驗結果

血紅蛋白濃度

結論：1日3次，持續(xù)4周攝取Fibersol-2后，血紅蛋白值比攝取前的低值得到增加。

六、抗性糊精（Fibersol-2）的應用領域

1.在日本功能性食品中的應用

抗性糊精（Fibersol-2）在日本應用于“特定保健用食品”（特保，FOSHU），及“功能性標識食品”中。

在日本，抗性糊精應用與日本特定保健用食品（特保，FOSHU），2020年4月16日為止在已經批準的“特定保健用食品”1062個產品中，與抗性糊精相關成分的產品共有375個產品，占到35%。

其中，1）調整腸道環(huán)境作用：178個（其中，64個規(guī)格基準型產品※1）；

2）抑制餐后血糖值上升作用：159個（其中，38個規(guī)格基準型產品）；

3）抑制甘油三酯上升作用：38個（其中，3個規(guī)格基準型產品，9個雙重功能訴求產品）。

※1.日本規(guī)格基準型特定保健用食品與特定保健用食品相比，不需要提供人體有效性試驗報告，另外，日本政府僅對申請資料進行確認，不進行審查。

同時，在日本注冊的“功能性標識食品”6059個（數據截至2022年11月21日）產品中，與抗性糊精（Fibersol-2）相關成分的產品共有415個，占到6.8%。

2.抗性糊精（Fibersol-2）在食品中廣泛應用

抗性糊精（Fibersol-2）的部分食品飲料應用。

抗性糊精（Fibersol-2）是減糖解決方案之一，具備優(yōu)良的應用特性，可添加在飲料、酒精飲料、冰激凌、酸奶、糖果及烘焙食品、特殊膳食與保健食品等廣泛的品類中，且能提供多種膳食功能。

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